燒烤醬是任何美味燒烤的秘密武器，可將烤肉和煙燻肉變成美味的傑作。從味道濃鬱的醋醬到又甜又黏的糖蜜醬，燒烤醬的種類因其產地而多種多樣。本指南探討了不同類型的 bbq套餐，提供食譜並建議各種肉類的搭配，以幫助您提升燒烤水平。

燒烤醬的類型
堪薩斯城風格
特色：濃稠、甜甜、有煙燻味，通常以番茄為基礎，加入糖蜜和紅糖。

搭配：最好搭配排骨、牛胸肉和雞肉。

食譜：

原料：

2 杯番茄醬
1/2 杯糖蜜
1/2 杯蘋果醋
1/4 杯紅糖
1 大匙伍斯特沙司
1大匙煙燻辣椒粉
1茶匙大蒜粉
1茶匙洋蔥粉
1/2 茶匙黑胡椒
1/2 茶匙鹽
1/4 茶匙辣椒
指示：

在平底鍋中，混合所有成分。
用中火煮，偶爾攪拌。
把火調小，煮 20 分鐘。
冷卻並存放在罐子或瓶子中。
卡羅萊納風格
特色：以醋為主，帶有濃鬱的辛辣味，有時帶有一絲芥末味。

搭配：非常適合手撕豬肉和整頭豬。

食譜：

原料：

1 杯蘋果醋
1/2 杯番茄醬（西卡羅來納州風味）
1/4 杯紅糖
1大匙辣醬
1茶匙紅辣椒片
1茶匙黑胡椒
1茶匙鹽
指示：

在碗中，將所有成分攪拌在一起，直到糖和鹽溶解。
使用前在室溫下靜置至少 30 分鐘。
存放在冰箱中的瓶子或罐子中。
德州風格
特色：濃鬱、煙燻、辛辣，通常以番茄為主，注重鹹味。

搭配：非常適合牛胸肉、香腸和牛肋排。

食譜：

原料：

1 杯番茄醬
1/2 杯牛肉湯
1/4 杯蘋果醋
1/4 杯伍斯特醬
1/4 杯紅糖
1大匙辣椒粉
1大匙黑胡椒
1茶匙孜然
1茶匙大蒜粉
1茶匙洋蔥粉
1/2 茶匙辣椒
指示：

將所有食材混合在平底鍋中。
用中火煮沸，然後轉小火慢燉。
煮 15-20 分鐘，偶爾攪拌。
冷卻並存放在罐子或瓶子中。
阿拉巴馬白醬
特色：一種獨特的蛋黃醬醬，具有濃鬱的胡椒味。

搭配：最好搭配雞肉和火雞。

食譜：

原料：

1 杯蛋黃醬
1/4 杯蘋果醋
1大匙檸檬汁
1 大匙辣根
1茶匙黑胡椒
1/2 茶匙鹽
1/2 茶匙大蒜粉
1/4 茶匙辣椒
指示：

將所有原料放入碗中攪拌至光滑。
食用前冷藏至少 1 小時。
存放在冰箱中的罐子或瓶子中。
南卡羅來納州芥末醬
特色：以芥末為主，味道濃鬱、甜甜、微辣。

搭配：非常適合豬肉和雞肉。

食譜：

原料：

1 杯黃芥末
1/2 杯蘋果醋
1/4 杯蜂蜜
1/4 杯紅糖
1 大匙伍斯特沙司
1茶匙黑胡椒
1茶匙鹽
1/2 茶匙大蒜粉
1/2 茶匙洋蔥粉
1/4 茶匙辣椒
指示：

將所有食材混合在平底鍋中。
用中火煮，偶爾攪拌。
將火調至小火，煮 10-15 分鐘。
冷卻並存放在罐子或瓶子中。
孟菲斯風格
特色：以番茄和醋為主，甜、辣、味均衡。

搭配：非常適合排骨和手撕豬肉。

食譜：

原料：

1 杯番茄醬
1/2 杯蘋果醋
1/4 杯糖蜜
1/4 杯紅糖
2大匙黃芥末
1 大匙伍斯特沙司
1茶匙大蒜粉
1茶匙洋蔥粉
1茶匙黑胡椒
1/2 茶匙辣椒
指示：

將所有食材混合在平底鍋中。
煮沸，然後轉小火慢燉。
煮15-20分鐘，偶爾攪拌。
冷卻並存放在罐子或瓶子中。
燒烤醬與肉類的搭配
牛肉
最佳醬汁：德州風格、堪薩斯城風格和孟菲斯風格的醬汁非常適合牛肉，既能增強牛肉的濃鬱風味，又不會壓倒牛肉的味道。

牛胸肉：使用德州風味的醬汁，呈現濃鬱的煙燻味。
排骨：堪薩斯城風格的醬汁增添了甜味和濃鬱的味道。
豬肉
最佳醬料：卡羅萊納州風格的醋醬、南卡羅來納州芥末醬和堪薩斯城風格的醬料與豬肉搭配得很好，可以消除豬肉的脂肪並增加深度。

手撕豬肉：卡羅萊納風格的醋汁平衡了濃鬱的口感。
排骨：孟菲斯風格的醬汁完美融合了甜辣。
雞
最佳醬料：阿拉巴馬州白醬、南卡羅來納州芥末醬和堪薩斯城風味醬與雞肉的溫和風味相得益彰。

全雞：阿拉巴馬白醬增添了濃鬱的奶油風味。
雞翅：堪薩斯城風格的醬汁提供了甜美、黏稠的塗層。
海鮮